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大豆卵磷脂（Lecithin High Potency ），又稱大豆蛋黃素，是精制大豆油過程中的副產品，是通過溶劑萃取然后離心分離后通過醇洗得到。

一般在商業上都習慣磷脂類的產品都稱謂“lecithin"。也就是我們經常叫的“卵磷脂”。這個只是歷史的誤會，暫時無法去改變，就像有些地方把餐桌上的“米”也稱為“飯”一樣。商業上，磷脂按照原料的不同分為：大豆磷脂，菜籽磷脂，蛋黃磷脂等。他們的組成有很大區別，由于產地不同，品種不同，同類品種也有很大區別。