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乳酸鈉是一種化學物質，分子式為C₃H₅O₃Na。分子量112.06，無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。應用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料，也可作為醫藥用于解除因腹瀉脫水、糖尿病、腎炎等癥所科生的酸中毒。也用作調味品，酪蛋白塑料的增塑劑、防凍劑、保濕劑、甘油的代用品、醇類防凍劑的防蝕劑。

• 中文名

• 乳酸鈉

• 外文名

• Sodium lactate

• 別    名

• 2-羥基丙酸單鈉鹽

• 化學式

• C₃H₅NaO₃

• 分子量

• 112.06

• CAS登錄號

• 72-17-3

• EINECS登錄號

• 220-772-0

• 水溶性

• 易溶于水

• 密    度

• 1.326 g/cm3

• 外    觀

• 無色或近于無色的糖漿狀液體

• 應    用

• 增塑劑、防凍劑、保濕劑等

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