產(chǎn)品展廳
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鄭州明瑞/聚丙烯酸鈉 食品級 增稠劑 穩(wěn)定劑 增筋劑 歡迎訂購
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 價格： ￥22/公斤
- 發(fā)布日期： 2020-11-30
- 更新日期： 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 食品 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | *** |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
食品級聚丙烯酸鈉的用途
1、增稠劑。在食品中有如下功效：
（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。
（2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)
構(gòu)中。
（3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩(wěn)定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。
（6）提高面團的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團中。
2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，
增強食品的粘彈性，改善組織。
3、應用舉例：
（1）面包、餃子、皮蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
4、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖
漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。
5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。
食品安全：。國外從上世紀六十年代就開始將聚丙烯酸鈉
用于多種食品的增稠、增筋和保鮮等, 是美國FDA、日本
厚生省等批準使用的食品添加劑, 2000年中國*也正
式批準為食品級增稠劑。
使用限量：按照我國食品添加劑標準規(guī)定
。
