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1. 用于干酪，*大使用量為10.0g/kg。

2. 用于面包，在面包制作過程中，本品溶解后直接加入面團中，也可和起酥油混配，用量為面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔軟，延緩老化。由于油脂均勻分散，氣泡均一化，明顯地提高焙烤制品質量。

3. 用于糕點，與其他乳化劑復配使用，可使糕點原料中的水分、奶油等分布均勻，形成細密的氣孔結構，改善蛋糕的質量。

4. 冰淇淋制作中加入0.2%～0.3%的本品，可使冰淇淋制品堅硬，成形穩定，不出現“化湯”現象。

5. 巧克力中添加總物料的0.1%～0.3%的本品，可防止脂肪晶體浮于表面而形成“起霜”現象，致使表面失去光澤，同時還防止油脂酸敗，改善光澤，增強風味和柔軟性。

6. 口香糖、糖果中加入總量為0.5%～1%的本品，可使物料均勻分散，防止粘牙。

7. 在人造奶油制作過程中，本品可作為晶體改良劑，減少人造奶油的“沙粒”，促使奶油成形，改善口感。

可用于植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕點、固體飲料、巧克力，*大使用量為3.0g/kg；奶油、速溶咖啡、干酵母、氫化植物油，10.0g/kg。

本品還可用于果蔬汁(肉)飲料、除膠基糖果以外的其他糖果、干酵母、固體飲料類、風味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料)(僅限果味飲料)、脂肪，油和乳化脂肪制品(植物油除外)，經表面處理的鮮水果、新鮮蔬菜、豆類制品、速溶咖啡、氫化植物油、可可制品食品中；另外也廣泛應用于化妝品、醫藥、農藥、涂料、塑料等行業。

貯存：陰涼干燥處保存。