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產品展廳
葡萄皮紅 食用色素葡萄皮紅 色澤亮麗持久
起訂量 (千克)價格
1-20280.00 /千克
20-200270 /千克
≥200260 /千克
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 鄭州市
  • 發布日期: 2017-01-09
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 著色劑
執行標準 GB
CAS 13463-67-7
型號 食品級
包裝規格 1kg/袋 20kg/桶
主要著色成分 其他
有效物質含量 99%
含量 99%
色素含量 20%

葡萄皮紅

  

       英文名稱: Grape-skin red

 

  別名: 葡萄皮提取物;ENO

 

  詳情: 結構式:

 

  葡萄皮紅為花色苷類色素,其主要著色的成分為錦葵素,芍藥素、翠雀素和3´-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。

 

  錦葵素(C17H15O7X):R,R1=OCH3

 

  芍藥素(C15H11O7X):R,R1=OH

 

  翠雀素(C16H13O6X):R= OCH3 ,R1=H

 

  3´-甲花翠素(C16H13O7X):R= OCH3 ,R1=OH

 

  X¯= 酸組分

 

  理化性質:紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質,稍帶特異臭氣,溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色調隨pH值的變化而變化,酸性時呈紅至紫紅色,堿性時暗藍色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著性、耐熱性不太強,易氧化變色。

 

  來源與制法: 將制造葡萄汁或葡萄酒后的殘渣除去種子及雜物,經浸提、過濾、濃縮等精制,或進一步添加麥芽糊精、變性淀粉后經噴霧干燥制得。

 

  毒理學依據:

 

  ①LD50:小鼠經口大于15g/kg(bw)(雄性);小鼠經口大于15g/kg(bw)(雌性)。

 

  ②ADI:0~52.5mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。

 

  用途與注意事項: 著色劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)中規定:可用于配制酒、碳酸飲料、果汁(味)飲料類、冰棍,*使用量為1.0 g/kg;果醬,*使用量為1.5 g/kg;糖果、糕點,*使用量2.0g/kg。



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