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低聚果糖一般應用于乳制品(如乳粉、乳酸菌乳、冰淇淋等)、嬰幼兒及中老年食品、飲料(如咖啡、涼茶等)、酒類、糕點以及飼料中，作為添加劑在食品和飲料中的添加量為10-150g/kg。低聚果糖的性能比較穩定，不會分解產生有毒成分，因此人們在做菜、做點心時，只要普通食糖能用到的地方，都可以放心大膽地使用果寡糖。

　　低聚果糖在食品及健字號食品中的應用

　　低聚果糖可應用于乳酸菌飲料、固體飲料、糖果糕餅、餅干、面包、果凍、冷飲、湯料、谷物等多種食品中。低聚果糖的添加，不僅提高了食品的營養和價值，同時還能適當延長如冰淇淋、酸奶、果醬等多種食品的保質期。

　　其他應用

　　在焙燒食品中增加低聚果糖，可以增進產品的色澤，改進脆性，有利于膨化。