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安賽蜜是一種食品添加劑，化學名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，白色結晶性粉末，它是一種有機合成鹽，其口味與甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安賽蜜化學性質穩定，不易出現分解失效現象；不參與機體代謝，不提供能量；甜度較高，價格便宜；無致性；對熱和酸穩定性好，是當前世界上第四代合成甜味劑。它和其他甜味劑混合使用能產生很強的協同效應，一般濃度下可增加甜度20%~40%。

1990年代末我國就對其制定了產品的行業標準，隨著國內安賽蜜生產水平的不斷提高，在食品加工上的應用范圍越來越廣，并有較大比例的出口。

K糖又稱:安賽蜜AK糖性狀:無色至白色結晶性粉末;無臭,具有甜味。高濃度時有苦味。不吸濕,易溶于水,微溶于乙醇等溶劑。用途:無營養型甜味劑,可廣泛用于各種食品

安賽蜜又稱AK糖，是一種食品添加劑，外觀為白色結晶粉末。其味道和甘蔗差不多，此外，安賽蜜易溶于水，微溶于酒精，并且化學性質很穩定，不易分解失效、不提供能量、不參與并且其甜度高、價格也低。安賽蜜作為非營養型甜味劑與其他甜味劑可混合使用，可廣泛用于蜜餞、固體飲料、液體飲料、糕點、膠姆糖、果醬類、冰淇淋、醬菜類、餐桌用甜味料等各種食品中。